Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - 2018

Le Domaine des Roches Neuves, situé dans l'appellation Saumur-Champigny au cœur de la Vallée de la Loire, offre un vin rouge d'une grande finesse issu du millésime 2018. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, et est certifié en biodynamie, ce qui signifie que les pratiques viticoles respectent le rythme de la nature et renforcent l’équilibre du sol et de la vigne. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente santé de la vigne grâce à des conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs favorisant une belle maturation des raisins.

La région de Saumur-Champigny, nichée dans la sous-région d'Anjou-Saumur, est réputée pour ses sols calcaires et qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire, assure une longue maturation des raisins, permettant un parfait équilibre entre acidité et richesse aromatique. Historiquement, cette région a toujours été prisée par la noblesse et les amateurs de vins, et elle continue de rayonner par la qualité de ses productions.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez de l'associer à des plats tels qu'une fricassée de champignons ou un ragoût de boeuf à la tomate. Les accords régionaux incluent une délicieuse tarte aux rillettes de Tours ou un pavé de saumon sauce beurre blanc, typique de la région de Loire. Ces mets mettront en valeur le fruité et la structure élégante du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il libère toutes ses nuances aromatiques. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer, révélant ainsi ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de nuances terreuses qui seront un plaisir à découvrir.