Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves signe ici un Saumur-Champigny AOC 2024, un vin rouge emblématique de la Loire, élaboré en agriculture biologique. Ce vin est issu du cépage Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation, qui exprime toute sa fraîcheur et sa finesse sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires de la région. Le millésime 2024, encore très jeune, met en avant la pureté du fruit, grâce à une vinification soignée qui privilégie la douceur de l’extraction et la mise en valeur du caractère juteux et croquant du Cabernet Franc. Le Domaine des Roches Neuves, reconnu pour son approche respectueuse de la nature et son exigence qualitative, propose ici un vin précis, aux notes de fruits rouges éclatants, de violette et d’une légère touche d’épices.

La région de Saumur-Champigny se situe au cœur de la Vallée de la Loire, une zone réputée pour ses vins rouges élégants et digestes. Le climat est tempéré, marqué par l’influence océanique mais protégé des excès grâce à la présence de la Loire, ce qui permet une belle maturité du raisin sans bout du bois ni lourdeur. Les sols de tuffeau et de calcaires apportent finesse et minéralité. L’histoire est ici omniprésente, avec une tradition vigneronne ancrée depuis le Moyen Âge, où déjà les moines et les seigneurs modelaient le paysage viticole.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny bio, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse mais légère, à l’image de volailles rôties, d’un carré de porc aux herbes, de légumes grillés ou de fromages affinés de chèvre de la région tels que le Crottin de Chavignol. Les spécialités locales comme le rillaud d’Anjou ou les galipettes farcies (champignons) s’accorderont également très bien avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Sur sa prime jeunesse, une carafe peut s’avérer bénéfique pour l’aérer et révéler la palette aromatique, même si sa gourmandise permet déjà de l’apprécier dans sa vivacité originelle.