Le Domaine La Guilloterie propose ici son Saumur-Champigny Cuvée Tradition 2022, une expression pure du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée est élaborée dans un style traditionnel, avec une vinification respectueuse du fruit et du terroir, privilégiant les extractions douces pour préserver la fraîcheur et l’élégance. Le millésime 2022, caractérisé par une météo ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant au vin des arômes intenses de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise), agrémentés de légères notes poivrées et florales typiques du cépage. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins, la finale est persistante et vivifiante.
Le Saumur-Champigny est une appellation phare de la Vallée de la Loire, implantée sur les coteaux calcaires et tuffeaux de l’Anjou-Saumur, au sud de la Loire. Ce sol unique, riche en éléments minéraux, confère au vin empreinte, minéralité et une grande finesse aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire, offre des conditions idéales à la maturation du Cabernet Franc, permettant d’atteindre l’équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Historiquement, la région d’Anjou-Saumur s’est imposée comme l’un des berceaux des grands vins rouges ligériens, réputés pour leur accessibilité et leur gourmandise.
Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et légère. Il s’accordera à merveille avec des grillades de viandes blanches, une poitrine de veau rôtie ou un filet de canard sauce aux cerises. Pour rester fidèle à sa région, pourquoi ne pas le marier à une fouée angevine garnie de champignons et de rillauds, ou à un sandre poêlé aux lentilles ? Les fromages de chèvre frais de la Loire, comme le crottin de Chavignol, sublimeront également la fraîcheur du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres pour libérer toute son expression aromatique. Il peut être dégusté jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruit, ou attendu deux à cinq ans pour dévoiler davantage de complexité.
