Le Blason de Parnay 2022, Saumur-Champigny AOC, est une belle expression de la Loire, élaborée à partir du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc. Ce vin rouge sec révèle une robe grenat vif et offre au nez un bouquet élégant, mêlant des notes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevées par une touche poivrée et une discrète note végétale, typique du cépage sur ce terroir. La bouche est fraîche, dotée de tanins souples, avec une belle vivacité, ouverte sur des arômes fruités et une finale délicatement épicée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, confère à ce vin une structure équilibrée et accessible dès sa jeunesse, tout en promettant un joli potentiel de garde sur quelques années.
La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la douceur océanique et la régulation du fleuve. Les sols sont ici variés, mêlant tuffeau, argiles et graviers, ce qui favorise l’expression raffinée du cabernet franc, alliant fruit et finesse. Le vignoble du Saumur-Champigny est réputé pour ses rouges élégants, connus depuis le XVIIe siècle et historiquement appréciés à la table des rois de France, grâce à leur fraîcheur, leur souplesse et leur capacité de vieillissement.
Pour les accords mets et vins, ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Osez l'associer à un filet de canard rôti, une joue de bœuf braisée ou une poêlée de champignons. Côté plats régionaux, il s’alliera parfaitement avec un rillaud d’Anjou ou une fouée garnie de rillettes. Il se mariera également très bien à une viande blanche grillée, voire à un cabillaud en croûte d’herbes pour un contraste terre-mer surprenant.
Pour sa dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une aération d’une trentaine de minutes afin qu’il s’ouvre pleinement, révélant tout son bouquet fruité et sa fraîcheur ligérienne.
