Le Domaine La Cune signe avec sa cuvée Charl'Anne 2021 un Saumur-Champigny plein de fraîcheur et d’authenticité. Issu du cépage roi de l’appellation, le cabernet franc, ce vin rouge sec révèle dès l’ouverture des arômes de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille, agrémentés de notes florales rappelant la violette. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d’une belle vivacité, avec des tanins souples et une grande pureté de fruit. La vinification, généralement peu interventionniste sur ce type de cuvée, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir ligérien : sols de tuffeau calcaire et sables limoneux, parfaitement adaptés au cabernet franc.
Le Saumur-Champigny trouve sa place au cœur de l’Anjou, sur la rive gauche de la Loire. Ce vignoble historique profite d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par l’influence du fleuve qui limite les excès de chaleur comme de froid. Les sols crayeux et argilo-calcaires, faciles à drainer, contribuent à la finesse et à la tension des vins rouges de la région. Le Saumur-Champigny est d’ailleurs célèbre depuis le XVIIe siècle pour la légèreté et la fraîcheur de ses vins, appréciés aussi bien à la cour de France que dans les bistrots parisiens.
La cuvée Charl’Anne 2021 sera parfaite pour accompagner une cuisine de terroir et des plats simples qui laissent parler le fruit. Elle excelle en particulier sur des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties, ou encore une terrine de lapin aux herbes. Pour rester dans la tradition ligérienne, vous pouvez l’associer à une fouée garnie de rillettes ou à un sandre au beurre blanc si vous souhaitez oser un accord poisson-vin rouge. Elle accompagne aussi à merveille des légumes grillés ou farcis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demie-heure avant le service afin de permettre à ses arômes de bien s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur sa jeunesse gourmande, mais pourra également être gardé deux à trois ans pour gagner en complexité.
