Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine S Hauts de Sanziers et appartenant à l’appellation Saumur-Champigny AOC, est un représentant typique des rouges de la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, il offre un profil aromatique frais et fruité, caractérisé par des notes de petits fruits rouges, parfois relevées de légères touches végétales ou épicées selon les millésimes et la vinification. Bien que le vin soit non millésimé, il conserve la typicité du terroir ligérien avec une structure tannique souple et une belle vivacité en bouche, réminiscence du style sec (sec) qui fait la renommée de l’appellation.
La région d’Anjou-Saumur, et plus précisément l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, qui favorise une maturation progressive des raisins et préserve une fraîcheur caractéristique. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une pierre calcaire locale, mêlée à des argiles et des sables. Ce terroir unique confère au Cabernet Franc une finesse et une élégance toute particulière, ainsi qu’une belle capacité d’évolution. L’histoire viticole de la vallée de la Loire remonte au Moyen Âge, les vins de Saumur-Champigny ayant très vite séduit les grandes tables pour leur fraîcheur, leur accessibilité et leur convivialité.
Ce vin s’harmonise parfaitement avec les mets de la région : essayez-le sur une galipette farcie (champignons garnis), un rillaud d’Anjou, une terrine de campagne ou encore une volaille rôtie. Il accompagne également très bien les charcuteries fines, un fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, ou encore un plat végétarien à base de lentilles et de légumes racines.
Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, privilégiez une température de service autour de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut également permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans les deux à trois ans après l’achat. Un verre à pied de taille moyenne mettra en valeur sa fraîcheur et son fruité naturel.
