Le Saumur-Champigny 2024 du Domaine S Hauts de Sanziers est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2024, à la robe rubis éclatante, se caractérise par une vinification en douceur visant à préserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, avec des notes végétales subtiles, typiques du Cabernet Franc à maturité. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, révélant une belle acidité, des tanins fins et une finale légèrement épicée, signature des terroirs calcaires de l’appellation.
La région d’Anjou-Saumur est réputée pour ses sols tuffeaux, une pierre calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une élégance toute ligérienne. Bénéficiant d’un climat tempéré à légère influence océanique, le vignoble profite de conditions idéales pour une maturation lente et homogène du raisin. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, et le Saumur-Champigny s’illustre aujourd’hui comme l’un des rouges phares de la Loire, apprécié pour son accessibilité et sa finesse.
Ce vin accompagnera particulièrement bien les plats locaux comme les rillauds d’Anjou, un filet mignon de porc rôti aux herbes, ou encore une terrine de lapin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle comme le chèvre, ou encore des plats sur le fruit tels qu’un curry léger de légumes et une cuisine méditerranéenne.
Pour en profiter pleinement, je vous conseille de le servir légèrement frais, autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin que le vin exprime toute sa palette aromatique. Ce Saumur-Champigny peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave révéleront une complexité supplémentaire.
