Avis Viniou
Le Domaine La Paleine, incarné ici à travers son Saumur-Champigny 2020, nous propose un vin rouge sec d’une belle typicité ligérienne. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime 2020 illustre une année généreuse, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Cultivé sur les sols calcaires et tuffeaux emblématiques de l’appellation Saumur-Champigny, ce vin révèle un caractère fruité dominant, avec une jolie trame de petits fruits rouges (groseille, framboise) soulignée par une touche florale (violette) et une pointe légèrement épicée. La vinification, axée sur la préservation du fruit et la finesse des tanins, privilégie des extractions douces et un élevage mesuré, permettant de restituer toute la fraîcheur du cabernet franc.
La région de l’Anjou-Saumur, cœur vibrant de la Vallée de la Loire, se distingue par son alternance de sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent minéralité et élégance aux vins rouges de la rive gauche de la Loire. Le climat y est tempéré, influencé par la rivière qui protège le vignoble des extrêmes et favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Chargée d’histoire, la région Saumur-Champigny tient son nom d’un ancien camp militaire (campigny) de l’époque gallo-romaine : elle incarne aujourd’hui un terroir de rouges vifs et digestes, reconnus pour leur accessibilité et leur potentiel de garde sur les beaux millésimes.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2020, orientez-vous vers des mets délicats et savoureux. Les charcuteries fines, un carré de porc rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un gratin de légumes d’automne feront merveille avec sa texture souple et ses arômes charmeurs. Les spécialités régionales comme les rillauds angevins ou un sandre au beurre rouge formeront également d’excellents accords, mettant en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny autour de 14-16°C. Une légère aération ou un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir la palette aromatique et de lisser les tanins, offrant ainsi toute son expression à ce vin généreux et convivial.
