Avis Viniou
Le Saumur-Champigny « Cuvée Expression » 2019 du Domaine S Closiers est un vin rouge sec emblématique du Val de Loire, élaboré uniquement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi de cette appellation. Le millésime 2019, caractérisé par une maturité optimale, offre au vin une belle concentration de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) associée à des notes florales (violette) et de légères nuances poivrées typiques du terroir. Le terroir argilo-calcaire des coteaux de Saumur, avec ses vignes bénéficiant d’une belle exposition, confère fraîcheur, finesse et une trame tannique souple mais affirmée à ce vin. La vinification privilégie souvent les macérations douces et des élevages courts pour préserver le croquant du fruit et l’expression typique du Cabernet Franc.
Le Saumur-Champigny provient du cœur de la vallée de la Loire, une région aux influences climatiques contrastées, à la fois océaniques et continentales. Le climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, favorise une maturation progressive et sans excès, ce qui donne des vins d’une grande élégance et digestibilité. Les sols de tuffeau, pierre calcaire caractéristique de la région, apportent finesse et minéralité, renforçant la réputation des rouges de cette appellation. Anjou-Saumur possède une histoire viticole ancienne, marquée par la renommée de ses vins dès le Moyen-Âge et par une tradition de recherche du fruit et de la fraîcheur.
Ce vin sera le compagnon idéal de plats légers à mi-corsés. Il sublime une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux, des rillons de Touraine, un tian de légumes ou des fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. il se marie également avec la cuisine bistrot : belle bavette, terrines de campagne, champignons farcis, ou encore une cuisine végétarienne à base de lentilles ou de betteraves.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permet d’ouvrir ses arômes. Il s’apprécie dès à présent pour la fraîcheur de son fruit, mais pourra patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
