Vins Saumur-champigny Domaine S Closiers - Les Coudraies - 2020

Avis Viniou

Ce Saumur-Champigny 2020 du Domaine S Closiers, cuvée Les Coudraies, s’illustre comme un bel ambassadeur des rouges ligériens. Issu essentiellement du cépage Cabernet Franc, ce vin s’appuie sur un millésime emblématique, caractérisé par un climat équilibré qui a favorisé la maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et tuffeaux propres à l’appellation apportent finesse et fraîcheur au vin. La vinification, traditionnellement en cuves inox ou béton avec parfois un léger élevage en fûts, permet de préserver le fruité croquant et la structure épicée du Cabernet Franc. La robe est d’un rouge rubis éclatant, tandis que le nez révèle de belles notes de fruits rouges mûrs, de poivre doux et de feuilles de cassis, avec une touche florale. En bouche, l’attaque est souple mais fraîche, avec des tanins soyeux, une trame acidulée et une belle persistance.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, favorisant une belle maturité tout en conservant une agréable vivacité. Les pentes et plateaux calcaires du Saumurois, exploités depuis le Moyen Âge, confèrent aux vins du caractère, une profondeur aromatique et une fraîcheur singulière. La région a su préserver un savoir-faire historique et un engagement croissant vers l’agroécologie, valorisant la typicité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un filet de canard rôti, une joue de bœuf braisée ou encore un lapin aux pruneaux seront des compagnons d’élection. Les spécialités locales comme la fouée angevine garnie de rillettes, ou une terrine de foie de volaille trouveront aussi un bel équilibre avec ce vin. Sur un fromage, préférez un crottin de Chavignol ou un chèvre affiné.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la finesse de cette cuvée Les Coudraies, servez le vin à une température de 15-17°C, après un passage modéré en carafe si le vin est encore jeune. Cela révélera ses arômes et assouplira sa structure, pour une dégustation optimale.