Avis Viniou
Ce Saumur-Champigny "Cuvée Les Bas Poyeux" 2022 du domaine Fabien Duveau est un vin rouge issu à 100 % du cépage cabernet franc, véritable emblème de l’appellation. Les vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire typique de la région, réputé pour apporter finesse et fraîcheur au vin. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses en soleil mais tempérées par des nuits fraîches, offre des raisins particulièrement aromatiques et mûrs. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur l’élégance et l’expression pure du cabernet franc, avec probablement une extraction en douceur et un élevage en cuve ou en fût ancien afin de préserver le caractère juteux et la vivacité du vin.
La région de Saumur-Champigny, située en bordure de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, ponctué par des influences continentales venant de l’intérieur des terres. Les sols riches en tuffeau, une pierre calcaire locale, confèrent aux vins de la minéralité et un toucher velouté. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et l’appellation a su bâtir une renommée solide autour de vins rouges souples, fruités et floraux, parfaits ambassadeurs du cabernet franc de la Loire.
Ce vin se marie idéalement avec des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et ses tanins fins. Pensez à l’associer avec un filet mignon de porc, un pigeon rôti, ou même un agneau de lait grillé. Pour un accord régional, misez sur une fouée saumuroise garnie de rillettes ou un fromage local tel que le cabécou ou le valençay. Il accompagnera également très bien des plats végétariens, comme des légumes rôtis ou une tarte aux champignons.
Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais il gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde en cave.
