Le Domaine La Bonnelière signe ici une cuvée Excellence en Saumur-Champigny, millésime 2003, un rouge issu d’une appellation phare de l’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Les vins de Saumur-Champigny sont généralement élaborés à partir du cépage cabernet franc, reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse, toutefois les informations sur l’encépagement précis de cette cuvée doivent être considérées avec précaution. Le millésime 2003 fut marqué par une météo atypique, particulièrement chaude, conférant souvent une maturité généreuse et des arômes plus solaires aux vins, tout en arrondissant leurs tanins et en développant une texture plus souple que sur des années plus froides.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par la Loire, qui assure des maturations régulières et limoneuses. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire emblématique, qui assure un excellent drainage tout en restituant la chaleur emmagasinée la journée. Cette géologie particulière apporte généralement aux vins une belle fraîcheur, une minéralité marquée, ainsi que des arômes de fruits rouges, parfois relevés de notes florales ou épicées, propres à ce terroir singulier et riche d’histoire.
En termes d’accords mets-vins, ce Saumur-Champigny, aujourd’hui arrivé à maturité, accompagnera merveilleusement une cuisine régionale telle qu’une rillette d’Anjou, une terrine de campagne, ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Il saura également sublimer des plats de légumes rôtis, ou une volaille farcie. Sa structure élégante s’accordera avec justesse à un plateau de fromages de la région, comme un chèvre affiné, qui révèlera la fraîcheur et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexe palette aromatique qu’offre ce millésime. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier l’équilibre et la personnalité de ce Saumur-Champigny abouti.
