Le Domaine La Bonnelière signe ici un Saumur-Champigny 2009 baptisé « Cuvée Excellence », vin rouge issu de l’aire d’appellation réputée pour ses vins élégants et gourmands. Ce millésime mûr provient d’un terroir de tuffeau, typique de la région, dont la capacité à drainer les sols confère finesse et minéralité aux vins. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est très probable qu’il s’agisse, selon l’usage local, de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, valorisé pour son expression de petits fruits rouges, d’épices douces et de notes végétales subtiles, surtout après quelques années de garde comme ici. La vinification, souvent semi-carbonique ou traditionnelle avec macération douce, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en gagnant en complexité aromatique grâce à l’évolution.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ponctué de brumes matinales. Les sols, riches en tuffeau crayeux, apportent finesse et tension aux vins rouges comme aux blancs. Ancrée dans l’histoire viticole française, la région fut longtemps appréciée à la cour de France ; aujourd’hui, elle conjugue avec talent tradition et innovation, et ses vins séduisent pour leur accessibilité autant que pour leur capacité à vieillir. Le Saumur-Champigny incarne cet équilibre, s’exprimant avec charme, fraîcheur et délicatesse.
Ce vin trouvera particulièrement sa place avec une cuisine légère et raffinée. Les viandes blanches rôties, volailles, grillades ou charcuteries fines seront sublimées par sa souplesse et ses arômes fondus. Les spécialités régionales, telles qu’un sandre au beurre blanc, un lapin à la moutarde ou un rillauds d’Anjou, s’accordent idéalement à un Saumur-Champigny évolué. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert, ou un crottin de Chavignol affiné, feront également écho à la structure élégante du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Excellence 2009, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique afin de libérer la richesse aromatique acquise au fil des années. Savourez ce vin d’Anjou dans ses plus belles années de maturité, où fruit et complexité se mêlent dans une bouche soyeuse.
