Le Saumur-Champigny du Domaine Rocfontaine, millésime 2024, illustre avec finesse toute l’expressivité de cette célèbre appellation rouge de la Vallée de la Loire. Vinifié en sec, ce vin, probablement issu majoritairement de cabernet franc — cépage traditionnel de la région — propose une expression fraîche et élégante du vignoble ligérien. Selon les méthodes en vigueur, les raisins sont souvent égrappés puis fermentés à basse température pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse des arômes, donnant naissance à des vins souples, aux tanins fins, magnifiés par une trame florale et fruitée. Le millésime 2024, encore très jeune, apportera probablement une palette aromatique mêlant fruits rouges croquants, violette, et parfois une touche légèrement poivrée, avec une acidité vivifiante caractéristique.
Le Saumur-Champigny s’épanouit sur un terroir unique, situé sur la rive gauche de la Loire, autour de la ville de Saumur. Son sol se compose essentiellement de tuffeau, cette roche calcaire typique qui confère au vin sa fraîcheur et son élégance. Le climat, entre influences océaniques et continentales, offre des maturités modérées tout en préservant une vivacité naturelle, parfaite pour des rouges de soif et de plaisir immédiat. Cette région, riche d’un patrimoine viticole pluriséculaire, est réputée pour ses vins accessibles, sincères, et leur remarquable potentiel de convivialité.
En matière d’accords, ce Saumur-Champigny jeune accompagnera idéalement des plats simples et généreux : une charcuterie fine, une terrine de campagne, des rillettes de porc ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il s’accordera également avec des mets régionaux, comme les galipettes farcies ou les fromages de chèvre affinés de la Loire. Sa fraîcheur lui permet aussi d’accompagner sans effort une cuisine végétarienne autour des légumes grillés ou simplement une tarte aux champignons.
À la dégustation, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Une courte aération en carafe pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ce vin est idéal à savourer dès aujourd’hui pour sa gourmandise mais pourra aussi révéler de jolies surprises après quelques années de repos en cave.
