Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2015 du Domaine La Petite Croix est un vin liquoreux exceptionnel de la Vallée de la Loire, reconnu pour sa richesse aromatique et sa complexité. Ce vin, faisant partie de l’appellation Anjou-Saumur, est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, qui s'exprime pleinement grâce aux conditions uniques du terroir. La région de Bonnezeaux est connue pour ses sols schisteux et son climat doux, favorisant ainsi le développement de la pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Le Domaine La Petite Croix, bien ancré dans cette région viticole, a su construire une solide réputation grâce à son approche respectueuse de la tradition viticole et de l’écosystème local.
Pour sublimer ce Bonnezeaux, il est recommandé de l'accompagner de mets tels que le foie gras mi-cuit, dont la douceur se mariera parfaitement avec la richesse du vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte tatin ou une crème brûlée, peuvent également créer une belle harmonie gustative. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, entreront en résonance avec les arômes développés par la pourriture noble, offrant une expérience gustative mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux à une température de 10 à 12°C, après un court passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée intense, indicatrice de sa richesse. Humez ensuite le vin pour découvrir ses notes de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez et appréciez sa structure onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité, qui en fait un vin de garde tout à fait remarquable.
