Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2017 du Domaine Mihoudy est un vin blanc liquoreux emblématique de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, offrant une belle complexité aromatique faite de notes de miel, d'abricots confits et de fruits exotiques. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, idéaux pour un vin de ce calibre. La subtile influence de la vinification traditionnelle et du terroir schisteux de la région ajoute une dimension unique à ce vin. La Vallée de la Loire, connue pour ses sols variés et son climat tempéré, favorise l'élaboration de vins aux arômes fins et à l'acidité rafraîchissante. Le Domaine Mihoudy, réputé pour son savoir-faire ancestral, combine tradition et innovation, contribuant ainsi à la grande réputation des vins de Bonnezeaux.
Pour sublimer ce Bonnezeaux, pensez à l'associer à des mets qui révèlent sa richesse aromatique et son équilibre. Ce vin se marie parfaitement avec un foie gras poêlé agrémenté d'un chutney de figues ou avec un plateau de fromages bleus comme du Roquefort ou du Fourme d'Ambert. Pour un voyage gustatif ancré dans la tradition locale, servez-le avec une tarte Tatin aux poires, qui fera ressortir ses notes de fruits compotés et son caractère ample.
Au moment de la dégustation, servez ce Bonnezeaux à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée aux reflets éclatants, puis humez pour déceler les arômes de fruits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre sucre et acidité avant de prolonger le plaisir avec une finale persistante.
