Avis Viniou
Ce Bonnezeaux 2024 du Domaine Mihoudy est un remarquable vin liquoreux issu du cépage Chenin Blanc, typique de cette prestigieuse appellation de la vallée de la Loire. Les raisins sont récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin toute sa complexité aromatique et sa remarquable concentration. Le millésime 2024 promet des équilibres subtils entre richesse, fraîcheur et élégance, résultant d’une vinification soigneusement conduite pour préserver les arômes primaires du fruit, tout en laissant s’exprimer la patine du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales qui favorisent la maturation lente et régulière du Chenin. Les sols de schistes, de grès et de sables apportent minéralité et onctuosité à ce liquoreux. Bonnezeaux, situé sur les coteaux surplombant la rivière Layon, jouit d’un microclimat exceptionnel qui favorise le développement du botrytis et permet de produire certains des plus grands vins doux naturels de France. Son histoire est intimement liée à celle des grands liquoreux de la Loire, appréciés depuis le Moyen-Âge pour leur capacité de garde et leur élégance.
Ce vin s’accordera divinement avec une terrine de foie gras, un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, et pourquoi pas avec une tarte tatin aux pommes ou une poêlée d’abricots rôtis lorsqu’il est servi en dessert. Les saveurs exotiques et la fraîcheur de ce Bonnezeaux accompagneront aussi très bien des plats de la région comme une poêlée d’anguilles au beurre blanc ou un poulet à la crème.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Bonnezeaux 2024, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que les arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleur d’acacia puissent pleinement s’exprimer dans le verre. Ce vin pourra se garder en cave plusieurs années pour permettre à sa complexité de s’amplifier.
