Avis Viniou
Le Domaine Mihoudy propose ici un Bonnezeaux 2022, une cuvée liquoreuse emblématique de la Vallée de la Loire, élaborée à partir du cépage Chenin blanc exclusivement, selon la tradition de l’appellation. Les raisins sont récoltés à surmaturité, lorsque la pourriture noble (Botrytis cinerea) concentre les sucres et les arômes, offrant à ce vin une richesse unique. La vendange manuelle, souvent réalisée en plusieurs tris successifs, garantit une sélection des baies les plus prometteuses. La vinification, adaptée à la délicatesse du fruit, met en avant l’intensité aromatique, la complexité et l’équilibre entre sucre et acidité, véritable signature des grands Bonnezeaux.
Le vignoble de Bonnezeaux s’étend sur les coteaux abrupts autour du village éponyme, au sud-est d’Angers. Le climat doux et océanique, conjugué à des brouillards matinaux provenant du Layon, favorise le développement optimal de la pourriture noble. Les sols schisteux, parfois mêlés de graves et d’argiles, apportent une grande finesse et une minéralité singulière au vin. Cette région, au patrimoine viticole séculaire, a bâti sa réputation sur l’élaboration de vins moelleux et liquoreux d’exception, qui comptent parmi les fleurons du vignoble ligérien.
Ce Bonnezeaux 2022 s’accorde à merveille avec la cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras mi-cuit, les viandes blanches légèrement crémées, ou encore certains plats à base de volaille associées à des fruits (comme un canard aux abricots). Pour un accord régional et authentique, pensez à une tarte tatin aux poires ou encore à un moelleux au safran d’Anjou. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, révèlent également son intensité aromatique.
Pour savourer pleinement ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour l’aérer légèrement et révéler la complexité de ses arômes. Vous apprécierez ainsi la fraîcheur et la richesse de cette grande bouteille de la Loire.
