Avis Viniou
Le Château Fesles 2015 de l'appellation Bonnezeaux est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui est très apprécié pour sa capacité à donner des vins d'une grande finesse et richesse aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente année en termes de conditions climatiques, offrant ainsi aux raisins une maturité parfaite. Le terroir de Bonnezeaux est caractérisé par ses sols argilo-schisteux qui apportent une belle minéralité au vin, tandis que la vinification soigneuse respecte la typicité et la pureté du fruit.
La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. La proximité de la Loire contribue à réguler les températures et à apporter l'humidité nécessaire, surtout pour les vins moelleux et liquoreux de l'appellation Bonnezeaux. Historiquement, la région est connue pour ses vins blancs d'excellence, et l'appellation Bonnezeaux est réputée pour produire des vins liquoreux sophistiqués à partir du Chenin Blanc, grâce à la pourriture noble.
Pour accompagner ce Bonnezeaux sec, envisagez des accords avec des poissons à chair blanche, comme une sole meunière, ou des crustacés grillés qui souligneront la fraîcheur et la vivacité du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Beaufort, s'accorderont également à merveille. Pour explorer les saveurs locales, un plateau de fruits de mer est une option délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes délicats et complexes du Chenin Blanc de se révéler pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
