Vins Bonnezeaux Château Fesles - 2015

Avis Viniou

Le Château Fesles 2015 est un vin blanc moelleux en provenance de l'appellation Bonnezeaux AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité et d'une belle longévité. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des arômes riches et concentrés. Le terroir de Bonnezeaux se caractérise par son sol schisteux, qui contribue à la minéralité unique du vin. Les vendanges souvent tardives, en raison du climat tempéré et de l'influence de la Loire, permettent la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui enrichit le vin de notes de fruits confits, de miel et de caramel.

La Vallée de la Loire est une région célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins d'une grande qualité. Le climat océanique modéré permet une maturation lente des grappes, conduisant à une parfaite balance entre l'acidité et la sucrosité, essentielle pour les vins moelleux. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et les vins de Bonnezeaux sont parmi les plus prisés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Concernant les accords mets-vins, ce Bonnezeaux 2015 se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, où sa douceur viendra souligner et contrebalancer le riche goût du plat. Il peut également accompagner des fromages bleus tels que le Roquefort, où ses notes sucrées s'harmoniseront avec le caractère piquant et salé du fromage. Enfin, en dessert, un crumble aux fruits exotiques ou une tarte Tatin seront magnifiquement soulignés par les arômes de ce vin moelleux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de conserver sa fraîcheur, éléments clés de sa structure.