Avis Viniou
Le Savennières Cuvée Clos du Petit Beaupréau 2016 du Domaine Des Deux Vallées est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins raffinés et expressifs. Produit dans l'appellation Savennières, ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. Le millésime 2016, réputé pour sa belle maturité et complexité aromatique, offre des saveurs délicates et minérales. Le climat relativement frais de la région, combiné à un sol schisteux, confère au vin une acidité vive et une minéralité distinguée. Le Domaine Des Deux Vallées, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est réputé pour sa production de vins respectueux de la tradition et de l'environnement.
Pour accompagner ce Savennières, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et sa complexité. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accorderont parfaitement, mettant en valeur la minéralité du vin. Un saumon grillé ou une volaille crémeuse aux champignons créeront également une belle harmonie. Pour un accord plus régional, le fromage de chèvre de la Loire, tel qu’un Selles-sur-Cher, s’avère être un compagnon idéal, exaltant les arômes fruités et floraux du vin.
Pour profiter au mieux de ce Savennières, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafier une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée chatoyante. Au nez, découvrez des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, suivis de subtiles notes miellées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante.
