Avis Viniou
Le Domaine des Deux Vallées propose avec sa "Cuvée Clos du Petit Beaupréau" 2022 un Savennières blanc issu des vignobles d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, à base de Chenin Blanc, reflète la quintessence de son terroir, caractérisé par un sol schisteux et volcanique qui confère au vin une minéralité remarquable. Le millésime 2022, sous des conditions climatiques idéales, promet un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. La vinification traditionnelle en barriques permet d'enrichir les arômes et de structurer le vin tout en conservant une belle fraîcheur. La région de Savennières est renommée pour ses vins blancs distinctifs, influencés par un climat tempéré et des influences fluviales marquées par la proximité de la Loire. Le Domaine des Deux Vallées, célèbre pour son respect des traditions et sa quête de l'excellence, est un acteur respecté de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Savennières, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa complexité et sa minéralité. Un poisson en sauce beurre blanc, comme le sandre ou le brochet, se mariera à merveille avec sa fraîcheur et son corps. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, sont également des partenaires idéaux. Pour une touche régionale, un accord avec des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais, comme le Valençay, apportera une harmonie gustative captivante.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, est conseillé pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe dorée et brillante. Au nez, appréciez les arômes subtils de fleurs blanches, de poire et d'amande. En bouche, le vin révèle une belle complexité avec une minéralité marquée et des notes de fruits mûrs, offrant une finale longue et élégante.
