Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Clos du Petit Beaupreau" 2023 du Domaine Des Deux Vallées est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2023 provient de l'appellation Savennières, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est célèbre pour ses sols schisteux, qui apportent une minéralité spéciale au vin, ainsi que pour son microclimat tempéré, influencé par la Loire, permettant au Chenin Blanc de s’épanouir pleinement. Bien que nous n'ayons pas de détails particuliers sur la vinification, les Savennières sont typiquement élaborés avec une attention particulière à préserver la structure et le potentiel de vieillissement du Chenin Blanc.
La Vallée de la Loire est l'une des régions viticoles les plus diversifiées de France. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour ses vins élégants et rafraîchissants. Le climat y est relativement doux, avec des étés chauds et des hivers modérés. Les sols variés, allant du schiste aux calcaires en passant par le tuffeau, contribuent considérablement à la complexité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce Savennières, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa minéralité et sa fraîcheur. Pensez à des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, et des poissons grillés. Il pourrait également être superbe avec un poulet à la crème ou une tarte aux poireaux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, se marieront à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de conserver la fraîcheur caractéristique du Chenin Blanc. Ce Savennières, jeune mais prometteur, évoluera magnifiquement avec quelques années de garde, gagnant en rondeur et complexité.
