Vins Savennières Domaine S Deux Vallées - Clos du Petit Beaupréau - 2023

Avis Viniou

Ce Savennières 2023 « Clos du Petit Beaupréau » du Domaine S Deux Vallées est un vin blanc sec de grande personnalité, issu exclusivement du cépage Chenin blanc. La parcelle du Clos du Petit Beaupréau, certifiée en biodynamie, offre des raisins d’une pureté remarquable. Le terroir de Savennières, perché sur des coteaux schisteux dominant la Loire, emplit ce vin de minéralité et d’une fraîcheur ciselée. Vinifié avec soin dans le respect des rythmes naturels, ce millésime 2023 exprime la finesse aromatique du Chenin, aux notes complexes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de poire et de coing, portées par une bouche tendue, élégante et persistante.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive du Chenin blanc. Les vignes de Savennières sont plantées sur des sols principalement composés de schistes et de sables, qui confèrent aux vins une grande droiture, une belle acidité et beaucoup d’allonge en bouche. L’histoire de cette appellation, l’une des plus réputées de la Loire pour les blancs secs, remonte à plusieurs siècles : elle a su conserver un style à la fois authentique et vibrant.

Ce Savennières sec s’accorde à merveille avec des poissons nobles comme le sandre ou le brochet au beurre blanc, traditionnels de la région, mais aussi des crustacés, des gambas poêlées ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également des volailles rôties, des fromages de chèvre affinés, en particulier le Sainte-Maure de Touraine, et se révèle exquis sur des plats aux notes asiatiques, comme un curry doux à la citronnelle.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la tension minérale de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa palette expressive, surtout sur sa jeunesse. Un vin à garder qui évoluera superbement sur plusieurs années.