Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Clos de Coulaine" 2016 du Château Pierre-Bise est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région d'Anjou-Saumur. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime offre une belle expression du terroir argilo-schisteux typique de Savennières, renforçant sa minéralité et sa complexité aromatique. Le climat océanique de la région, caractérisé par des influences douces et humides, contribue à la fraîcheur et à l'élégance de ces vins. Le Château Pierre-Bise, reconnu pour son approche respectueuse de la viticulture, a su établir une réputation solide pour ses Savennières distinctifs et de longue garde.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats raffinés comme un poisson en sauce, tel un sandre au beurre blanc, ou une volaille fermière rôtie aux herbes de Provence. Les arômes subtils de pommes, de poires mûres et de miel s'accorderont également avec des fromages à pâte fleurie comme le Camembert ou le Brie. En choisissant des spécialités locales, un Sainte-Maure-de-Touraine ou un Crottin de Chavignol ajouteront une touche régionale à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Savennières, servez-le idéalement à une température de 10-12°C, après un carafage d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes délicats au nez, avec des notes de fruits blancs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa structure ample, sa vivacité et sa longue finale minérale. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des subtilités de ce vin remarquable.
