Avis Viniou
Le Château Pierre-Bise Cuvée Clos de Coulaine 2019 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Savennières AOC, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 s’inscrit parmi les années généreuses, conjuguant concentration et fraîcheur grâce à une belle maturité des raisins. Les sols schisteux du Clos de Coulaine, associés à une vinification minutieuse qui valorise la pureté du fruit sans artifice, donnent un vin racé, tendu, à la trame minérale élégante caractéristique de l’appellation.
La région de Savennières, sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur ligérienne et une belle exposition au soleil qui permet au chenin d’atteindre une grande maturité, tout en conservant une exceptionnelle vivacité. Le terroir se distingue par ses sols de schistes anciens, de grès et de sables, qui confèrent au vin une énergie unique et une complexité aromatique remarquable. Savennières se distingue aussi par une tradition viticole pluriséculaire, où la recherche de l’équilibre entre puissance, tension et minéralité est érigée en véritable art.
Ce vin dévoile des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pomme et de poire, relevés par de subtiles touches de miel et de coing à l’aération, avec une finale persistante et saline. Il accompagnera admirablement des poissons de rivière juste saisis, tels qu’un sandre au beurre blanc, des volailles crémées, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour une alliance locale, laissez-vous tenter par une anguille fumée ou une tarte fine au chèvre et aux herbes fraîches.
Servez ce Savennières entre 10 et 12°C, idéalement après un passage en carafe pour révéler toute sa profondeur aromatique. Ce vin se dégustera avec bonheur aujourd’hui, mais saura également évoluer avec grâce sur 8 à 10 ans en cave.
