Avis Viniou
Le Savennières AOC Château Soucherie Cuvée Clos des Perrières 2008 est un vin blanc sec produit dans la région d’Anjou-Saumur en Val de Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2008 affiche une belle maturité, offrant des arômes complexes et subtils. Les vignes du Clos des Perrières prospèrent sur des sols de schistes et de grès, typiques de cette appellation, conférant au vin une minéralité remarquable. La vinification soignée met en valeur le potentiel de vieillissement du Chenin Blanc, avec des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches qui se développement en bouteille.
La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins et Savennières est l’une de ses gemmes, nichée le long de la Loire. Ce climat tempéré, dû à la proximité du fleuve, offre des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. L’histoire de Savennières remonte à plusieurs siècles avec une tradition viticole ancrée, offrant des vins d'une grande qualité et d'une belle complexité aromatique.
Pour ce vin blanc sec et structuré, envisagez des accords mets-vins tournés vers la richesse des saveurs. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Envisagez également des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire, ou encore un risotto aux champignons qui révèlera ses nuances terreuses et florales.
Pour profiter pleinement de ce Savennières 2008, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur élégante. Une aération préalable en carafe peut également aider à ouvrir davantage ses arômes.
