Avis Viniou
Le Château Chamboureau 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Savennières AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Réalisé à partir du cépage unique de cette appellation, le Chenin blanc, ce millésime 2023 reflète toute la typicité de son terroir. Le Chenin, récolté sur des coteaux exposés avec soin, s’exprime ici avec une rare élégance. La vinification, menée dans le respect de la certification biologique, met en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir, sans artifice. La robe est d’or pâle, le nez dévoile des arômes d’agrumes, de poire, de coing et de subtiles notes florales, légèrement miellées et une touche de silex fumé. En bouche, la fraîcheur, la tension minérale, la vivacité et la longueur témoignent de l’excellence du terroir de schistes sur lequel les vignes puisent toute leur personnalité.
La région de Savennières, perchée sur la rive droite de la Loire non loin d’Angers, bénéficie d’un climat tempéré par l’action du fleuve. Les sols de schistes et de grès constituent l’un des terroirs les plus réputés pour le Chenin blanc, offrant des vins d’une grande complexité, capables de vieillir avec grâce. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, Savennières étant reconnu pour la puissance et la minéralité de ses blancs, qui comptent parmi les plus grands vins secs du monde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés : un sandre au beurre blanc, des crustacés, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte persillée (type Roquefort) ou les spécialités régionales comme le brochet au beurre blanc ligérien s’accorderont harmonieusement à la structure et à la tension des Savennières.
Servez ce Château Chamboureau 2023 entre 10 et 12°C pour savourer pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une ouverture une demi-heure avant dégustation lui permettra de s’exprimer dans toute sa complexité. Potentiel de garde remarquable, mais déjà magnifique dans sa jeunesse.
