Vins Savennières Château Epiré - La Croix Picot - 2019

Avis Viniou

Château Epiré, situé sur l’appellation Savennières AOC au cœur de l’Anjou-Saumur, signe ici une cuvée La Croix Picot 2019 qui incarne toute la noblesse du Chenin blanc, unique cépage de ce grand vin de Loire. Issu d’une récolte manuelle sur des coteaux schisteux surplombant la Loire, ce millésime 2019 bénéficie de conditions remarquables : maturité optimale et faible rendement, conférant au vin intensité aromatique, tension et un admirable potentiel de garde. La vinification soignée, souvent partagée entre cuves inox et foudres anciens, préserve la pureté vibrante du fruit et développe des nuances minérales et florales, typiques du terroir de Savennières.

Le vignoble de Savennières est une perle discrète mais prestigieuse de la Vallée de la Loire. Son microclimat doux, influencé par la Loire toute proche, et ses sols de schistes, parfois mêlés de sables et d’argile, apportent beaucoup de complexité et une salinité distinctive aux vins. Dotée d’une histoire viticole millénaire, la région est réputée pour ses blancs secs profonds, nerveux et d’une rare longévité, qui évoluent en développant des arômes de fruits mûrs, d’aubépine, de cire d’abeille et de fruits secs.

La Croix Picot 2019 brille à table avec des accords raffinés. Elle s’épanouira aux côtés d’un brochet beurre blanc, d’un sandre rôti, de gambas au fenouil ou encore d’un poulet de Loué à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre affinés comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher lui conviennent également parfaitement. Pour une touche locale, accompagnez-la de rillauds d’Anjou tièdes sur une salade aux pommes et noix.

Servez ce Savennières entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage court de vingt minutes peut aider à ouvrir le vin, surtout dans sa jeunesse. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave, 5 à 10 ans sans souci, voire davantage pour les amateurs de grands Chenins évolués.