Avis Viniou
Château Epiré "Cuvée La Croix Picot" 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières AOC, dans la région de l’Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région et particulièrement réputé pour sa capacité à exprimer la complexité du terroir tout en offrant un remarquable potentiel de garde. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement expressif, soulignant la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du Chenin. Les vignes du Château Epiré sont idéalement situées sur des coteaux schisteux orientés vers la Loire, ce qui apporte une belle tension minérale et une structure très caractéristique à la cuvée La Croix Picot. La vinification traditionnelle, alliant pressurage doux et élevage en fûts, met en valeur la finesse, les arômes floraux et les notes de fruits à chair blanche typiques de Savennières, soutenus par une pointe d’amande et des touches légèrement miellées.
La région viticole de Savennières est l’un des joyaux de la Loire, réputée pour produire parmi les plus grands vins blancs secs du monde. Ce petit vignoble, installé sur la rive droite de la Loire à l’ouest d’Angers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la pleine maturité du Chenin blanc. Les sols de schistes, parfois mêlés de sable et de graves, apportent au vin une minéralité vibrante, tandis que l’exposition sud favorise la concentration des arômes. L’histoire viticole de Savennières remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître depuis, séduisant aujourd’hui amateurs et connaisseurs pour leur grande capacité de garde et leur profil aromatique précis.
Ce Savennières sec se marie parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons nobles (bar, sandre, brochet), surtout lorsqu’ils sont accompagnés de sauces crémées ou au beurre blanc, apportant fraîcheur et vivacité en bouche. Les volailles à la crème, un filet de veau aux morilles ou même des fromages affinés de la région (comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher) seront des partenaires d’élégance. Pour un accord régional authentique, pensez à une anguille persillée ou une fricassée de poularde à l’angevine.
Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, servez le vin entre 10 et 12°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Enfin, c’est un vin qui supporte bien la garde ; il pourra révéler d’autres facettes délicates après quelques années en cave.
