Le Château Epiré, avec sa cuvée La Croix Picot 2019, signe ici un Savennières d’une grande pureté et d’une personnalité affirmée. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Savennières AOC, dans la vallée de la Loire. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, offre des vins équilibrés qui conjuguent intensité aromatique et fraîcheur. Le terroir de Savennières est composé principalement de schistes gréseux et de sables, offrant profondeur et minéralité aux vins. La vinification est ici traditionnelle, souvent en fûts ou demi-muids, pour révéler toute la complexité du chenin sans masquer l’expression du terroir.
Savennières est l’un des joyaux blancs de la Loire, bénéficiant d’un climat à la fois océanique et tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les saisons. Les vignes profitent de pentes exposées sud-ouest, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette AOC, bien que confidentielle, jouit d’une grande réputation historique, avec des vins réputés pour leur longévité et leur capacité à évoluer sur des notes de miel, d’amande et de fruits secs en vieillissant.
Ce Savennières se mariera à merveille avec une cuisine raffinée, par exemple un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, des huîtres chaudes, des poissons grillés ou des viandes blanches en sauce légère. Il accompagnera également admirablement un plateau de fromages de chèvre affinés ou des mets exotiques légèrement épicés, comme un curry doux.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Croix Picot du Château Epiré entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes une heure avant le service afin de révéler toute la richesse aromatique de ce grand chenin blanc.
