Le Clos Le Grand Beaupréau 2020 du Domaine La Bergerie est un superbe vin blanc sec issu de l’appellation Savennières AOC, nichée en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Réalisée à partir du cépage roi de cette région, le Chenin Blanc, cette cuvée provient d’une sélection parcellaire méticuleuse sur des terroirs de schistes orientés sud, offrant aux raisins une excellente maturité et une complexité aromatique remarquable. Vinifié avec précision, souvent en cuves et en fûts, ce Savennières 2020 allie fraîcheur, tension minérale, et une structure dense tout en élégance, typique des grands Chenin de Loire. Son nez dévoile des notes florales, d’agrumes mûrs, de poire, agrémentées d’une touche de cire d’abeille, de tilleul et de pierre à fusil, tandis que la bouche séduit par sa vivacité cristalline, son gras subtil, et une belle persistance saline.
La région de Savennières est l’un des crus les plus renommés de la Loire pour les vins blancs secs de garde. Le climat angevin y est tempéré, grâce à la proximité de la Loire qui module les écarts de température. Les sols de schistes et de sable confèrent aux vins leur minéralité et leur tension caractéristiques, tout en permettant au Chenin de révéler toute sa palette aromatique. L’histoire viticole de Savennières, ancienne de plusieurs siècles, s’est construite sur ce patrimoine exceptionnel, donnant naissance à des vins à l’évolution remarquable en cave.
Pour accompagner le Clos Le Grand Beaupréau 2020, privilégiez des mets raffinés valorisant sa structure et son relief. Il s’entendra parfaitement avec des poissons nobles (bar rôti, sandre au beurre blanc), des crustacés (langoustines, homard), ou des viandes blanches cuisinées à la crème ou aux champignons. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, sublimeront aussi son caractère minéral et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, et sachez qu’il gagnera encore en complexité au fil des années en cave.
