Vins Savennières Domaine Belargus - Gaudrets - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Belargus, avec sa cuvée Gaudrets 2018, signe un très beau Savennières AOC issu d’une viticulture en biodynamie, reflet authentique du terroir d’Anjou. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région et parfaitement adapté aux sols schisteux de Savennières, qui confèrent au vin une minéralité marquée et une belle tension. Le millésime 2018, solaire et généreux, offre à cette cuvée une maturité fruitée remarquable tout en conservant la fraîcheur naturelle qui fait la signature de l’appellation. La vinification soignée, respectueuse des rythmes naturels, magnifie la complexité aromatique du chenin blanc, révélant des notes d’agrumes mûrs, de poire, de coing, relevées de touches florales, de miel d’acacia et d’une pointe de silex.

La région viticole d’Anjou-Saumur, située à l’ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Loire, propice à une maturation lente du raisin. Les terroirs à dominante de schistes et de grès confèrent aux vins de Savennières leur caractère singulier, tout en élégance et en profondeur. L’histoire de Savennières remonte au Moyen Âge, avec une tradition viticole centrée sur la valorisation du chenin blanc, souvent considéré comme l’un des plus grands cépages blancs français. Cet héritage se perpétue aujourd’hui grâce à des vignerons innovants, engagés dans la protection des écosystèmes et la quête d’expressions pures du terroir.

Côté accords mets-vins, la cuvée Gaudrets sublime les poissons de rivière comme un sandre au beurre blanc, les volailles à la crème ou un brochet en matelote. Les fromages de chèvre affinés de la région, tel un Selles-sur-Cher ou un Crottin de Chavignol, trouvent dans ce vin un partenaire de choix. Pour une expérience régionale, osez l’association avec des rillauds d’Anjou, dont la richesse sera élégamment équilibrée par le tranchant minéral du vin.

Pour la dégustation, servez ce Savennières 2018 entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe soulignera sa complexité et son énergie, laissant entrevoir un beau potentiel de garde pour encore plusieurs années.