Vins Savennières Eric Morgat - Litus

La cuvée Litus du domaine Eric Morgat incarne toute la quintessence du Savennières, appellation phare de la Vallée de la Loire pour les vins blancs secs. Élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, cette cuvée met en avant la grande pureté et l’expression minérale typique des meilleurs terroirs de la rive droite de la Loire. Bien que non millésimée, ce vin se distingue par sa précision aromatique : l’élevage minutieux préserve la fraîcheur du fruit, tout en dessinant une trame structurée portée par une belle tension. Les notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de coing, et une pointe de miel s'accordent parfaitement avec la minéralité saline et une finale persistante.

Le Savennières s’épanouit sur un terroir unique, constitué essentiellement de schistes et parfois de sables et de grès, conférant aux vins une pureté, une verticalité et un caractère nerveux inimitables. Adossée à la ville d’Angers, cette petite appellation, dont la réputation remonte au Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique tempéré où les brumes matinales laissent place à des après-midis lumineux. La proximité de la Loire module les écarts de température, favorisant une maturation lente et homogène des raisins et participant à la finesse des chenins produits sur ces coteaux abrupts.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure du Savennières “Litus”, privilégiez des accords raffinés. Les poissons nobles, tels un sandre rôti ou un bar sauce beurre blanc, trouveront un bel écho dans ce vin ample et précis. Un filet de volaille aux légumes oubliés, ou une blanquette de veau subtilement crémée magnifieront la minéralité du Chenin. Osez également des fromages affinés de la région comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Savennières à une température de 10-12°C. Il mérite d’être carafé jeune, afin de libérer toute sa complexité. Une garde de quelques années permettra également à ce vin de révéler davantage de profondeur et de noblesse.