La cuvée Litus 2014 d’Éric Morgat est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de Savennières, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin blanc, variété emblématique de l’appellation. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a permis aux raisins de mûrir lentement et de préserver une belle acidité, offrant au vin une superbe tension minérale. Eric Morgat, vigneron reconnu pour son travail précis et respectueux de la vigne, élève ses vins avec soin, souvent en fûts de chêne français, ce qui apporte de la complexité sans jamais masquer la pureté du fruit ni la signature du terroir schisteux propre à Savennières.
La région de Savennières est un joyau de la Vallée de la Loire, réputée pour ses blancs d’une grande énergie et d’un fort potentiel de garde. Le climat y est tempéré avec des influences atlantiques, et le sol, principalement constitué de schistes et de grès, confère aux vins une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de Savennières remonte au Moyen Âge, son vignoble ayant longtemps été l’un des plus prisés de la cour de France. Les pentes exposées sud-ouest bénéficient d’un ensoleillement idéal et de vents qui gardent les baies saines jusqu’aux vendanges tardives.
La cuvée Litus d’Éric Morgat accompagnera parfaitement des poissons blancs délicatement cuisinés, des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un sandre au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou. Les fromages à pâte persillée ou une tomme de brebis légèrement affinée s’accordent également à merveille avec la vivacité du Chenin de Savennières.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C, après une légère oxygénation dans un grand verre, pour que toutes ses nuances aromatiques et sa texture ample puissent pleinement s’exprimer. Ce vin peut être savouré aujourd’hui après un passage en carafe, mais il gagnera encore en profondeur avec quelques années de garde.
