Vins Savennières Domaine La Coulée de Serrant - Les Vieux Clos - 2023

Avis Viniou

Le Savennières Cuvée Les Vieux Clos 2023 du Domaine La Coulée de Serrant est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage chenin blanc. Ce vignoble historique, cultivé selon les principes de la biodynamie, donne naissance à une cuvée expressive et singulière. Les vignes, parfois âgées de plusieurs décennies, s’épanouissent sur des sols de schistes, apportant minéralité et complexité au vin. Vinifié avec un minimum d’intervention, souvent en fûts de chêne anciens, ce Savennières offre une pureté aromatique remarquable. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une fraîcheur caractéristique, livre des notes de fleurs blanches, de pomme mûre et d’agrumes, relevées par une pointe de fruits secs et une signature minérale crayeuse en finale.

La région d’Anjou-Saumur, et plus particulièrement l’appellation Savennières située sur la rive droite de la Loire près d’Angers, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable au développement du chenin blanc. Les coteaux exposés bénéficient de la douceur du fleuve ainsi que des sols schisteux et parfois sablo-graveleux, qui confèrent aux vins leur intensité, leur tension et leur belle capacité de garde. Savennières est une appellation de niche, appréciée des amateurs pour la grande finesse et la longévité de ses blancs, portés par une histoire remontant au Moyen-Âge et à la viticulture monastique.

Ce Savennières s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée : poissons de rivière en beurre blanc, sandre rôti, poularde à la crème ou encore des fromages affinés de la région (comme le curé nantais ou le vieux chèvre). Il accompagne aussi des plats végétariens à base de champignons, ou un risotto aux asperges, en mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample, après si possible quelques années de garde. Une ouverture préalable de trente minutes permettra au vin de développer toute sa palette aromatique. Avec le temps, il révèlera des notes miellées et une profondeur inégalée.