Le Domaine Ogereau propose ici une cuvée "Clos le grand Beaupréau" 2021 en appellation Savennières, au cœur de l’Anjou-Saumur, célèbre pour ses vins blancs secs à forte identité. Si les informations précises liées aux cépages restent à confirmer, ce terroir est largement reconnu pour ses expressions du chenin blanc, cépage emblématique de Savennières. Les vins issus de cette appellation se distinguent par leur fraîcheur, leur structure et leur capacité à refléter la minéralité du sol, ici apportée par le schiste. La vinification vise généralement à préserver la pureté du fruit, offrant des blancs racés, nerveux et profonds, parfois marqués par des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une belle tension.
Le vignoble de Savennières occupe une situation idéale sur la rive droite de la Loire, profitant d’un microclimat favorable, chaud et bien ventilé, qui permet une maturité optimale. Les sols de schistes, parfois mêlés de sables ou graviers, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une remarquable capacité de garde. Ancrée dans une histoire viticole ancienne, l’appellation Savennières s’est taillé une réputation de grands blancs secs, à la fois subtils et puissants, recherchés pour leur complexité.
Ce style de vin s’accorde merveilleusement avec des poissons de rivière grillés ou en sauce, des coquillages et crustacés raffinés, mais aussi des volailles à la crème ou des fromages de chèvre affinés, typiques de la région. Des plats régionaux comme une sandre au beurre blanc ou une poularde sauce Savennières relèveront les arômes délicats et la fraîcheur de ce blanc.
Pour apprécier pleinement la cuvée Clos le grand Beaupréau 2021, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, dans un verre adapté aux grands blancs de Loire, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse minérale caractéristiques de l’appellation. Une aération préalable peut également magnifier sa complexité.
