Ce vin blanc de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc sous l'appellation Touraine, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique éclatante. Bien qu’il soit non millésimé, il conserve un profil fidèle au style de la région : un nez subtil et envoûtant marqué par des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et une pointe végétale typique du sauvignon. En bouche, l’attaque est vive, avec une belle tension soutenue par une acidité rafraîchissante et une finale minérale qui met en valeur la pureté du fruit.
La région de la Touraine, joyau de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique modérée, favorisant ainsi la maturation progressive du cépage. Les sols majoritairement composés d’argiles à silex et de calcaires tuffeaux participent à l’expression précise de la minéralité et à l’intensité aromatique des vins. Historiquement, la Touraine est reconnue pour la qualité de ses vins blancs vifs et élégants, parfaits reflets d’un terroir varié et d’une tradition viticole séculaire.
Pour sublimer ce Sauvignon de Touraine, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la finesse. Il accompagnera brillamment des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, des poissons grillés ou marinés, mais aussi des fromages de chèvre fermiers de la région tels que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Les salades composées, tartares de poisson ou ceviches mettront également en valeur sa vivacité. Plus localement, il s'accorde parfaitement avec des rillons de Touraine ou une terrine de poisson.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il dévoilera ainsi tout son potentiel aromatique, équilibre et fraîcheur, que ce soit à l’apéritif ou au cours du repas.
