Avis Viniou
Ce Touraine Sauvignon 2019 offre une belle expression du cépage emblématique de la vallée de la Loire. Vinifié en sec, ce blanc séduit par sa fraîcheur et sa pureté aromatique : au nez, on retrouve des notes vives d’agrumes, de pamplemousse, de citron vert, auxquelles s’ajoutent des touches florales et une pointe végétale évoquant le buis ou la feuille de cassis, typiques du sauvignon. La bouche, ciselée, dévoile une vivacité rafraîchissante, portée par une acidité maîtrisée et une finale nette, légèrement minérale, révélatrice du terroir.
La région de Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, idéal pour le sauvignon blanc qui y prospère particulièrement. Les sols y sont variés, mélangeant argiles, sables, et tuffeau (craie tendre), apportant à ce vin sa typicité, sa finesse, et parfois une minéralité saline. La vallée de la Loire, surnommée le Jardin de la France, est réputée pour ses blancs vifs et aromatiques. Touraine, avec son histoire viticole riche, propose des vins accessibles, droits et expressifs, parfaits ambassadeurs du sauvignon.
Pour accompagner ce Touraine Sauvignon 2019, privilégiez des mets légers et frais. Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, crevettes, huîtres ou carpaccios de poisson blanc. Il fera aussi sensation avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, ou une tarte aux légumes printaniers. Pour une note plus locale, essayez-le avec une terrine de poissons de Loire ou une salade de langoustines.
Ce vin se déguste idéalement jeune, sur la fraîcheur. Servez-le entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et ses arômes, après l’avoir éventuellement carafé quelques minutes pour qu’il s’ouvre pleinement. À savourer dès maintenant, pour l’apéritif ou autour d’un repas convivial.
