Avis Viniou
Le Domaine Michaud présente sa Cuvée Aeternam 2020, un vin rouge issu de l'appellation Touraine, située dans la Vallée de la Loire. La région est réputée pour la diversité de ses cépages, bien que cette cuvée spécifique ne stipule pas les variétés employées. Cependant, il est courant de retrouver des cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt dans cette appellation. La cuvée Aeternam 2020 se distingue par le caractère typique des vins de Touraine avec une vinification probablement orientée vers la mise en valeur du fruit et une belle expression aromatique, même si les particularités de la vinification ne sont pas spécifiées.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique à l'ouest et un peu plus continental à mesure que l'on s'avance vers l'intérieur des terres. Les sols de Touraine sont variés, composés de calcaire, d'argile et de sables, ce qui confère aux vins une vaste gamme aromatique et une belle minéralité. Historiquement, cette région est l'un des vignobles les plus anciens de France, offrant des vins au caractère distinctif influencés par sa riche culture viticole.
Pour accompagner cette Cuvée Aeternam, on peut envisager des mets qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure. Les viandes blanches rôties, les volailles et les charcuteries fines s'accorderont délicieusement avec ce vin. Des plats régionaux tels que le fameux ragoût de chevreuil ou un lapin à la moutarde apporteront une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation peut également favoriser l'expression de sa richesse aromatique.
