Le Domaine Michaud, avec sa cuvée Aeternam, propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, située au cœur de la vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée laisse la part belle à l’assemblage : souvent, dans cette région, on retrouve le cépage Gamay, accompagné parfois d’un peu de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec), offrant un vin croquant et fruité. Le domaine privilégie des vinifications traditionnelles qui mettent en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse en bouche et une trame aromatique gourmande typique de la Loire.
La Touraine est un terroir historique, surnommée parfois « le jardin de la France ». Son climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, favorise une maturation lente. Les sols argilo-calcaires, limoneux et sableux, très présents sur ce secteur, confèrent à ses rouges finesse et vivacité. Ce terroir est cultivé depuis le Moyen Âge, ce qui explique la grande diversité des styles et la renommée de ses vins. Le patrimoine local, avec ses châteaux, rappelle la grande tradition viticole de cette région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et conviviaux. La Cuvée Aeternam rouge se mariera à merveille avec une assiette de charcuteries artisanales de Touraine, une terrine de lapin, ou encore des plats emblématiques comme le rillon, spécialité locale à base de porc confit. Ce vin agrémente également avec talent une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou des fromages légers, notamment le fameux Sainte-Maure de Touraine.
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin d’exalter toute la fraîcheur du fruit et la subtilité de ses arômes. La Cuvée Aeternam livre alors son profil le plus harmonieux, idéale à partager dans une atmosphère détendue, autour d’un repas ou à l’apéritif.
