Avis Viniou
Les Caves Saint Roch nous offrent ici un vin effervescent rosé au titre de l'appellation Touraine. Bien que non millésimé, ce vin permet une expression constante et fidèle au style de la région. La Touraine est souvent associée à des vins frais et agréables, et les bulles apportent une touche festive à cette expression. Généralement composé de cépages comme le Cabernet Franc ou le Gamay pour le rosé, ce vin pourrait très bien ajouter du Pineau d'Aunis, offrant une note épicée intéressante. La vinification en méthode traditionnelle apporte une effervescence fine et persistante, préservant l'intégrité des arômes fruités et floraux.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de Touraine, offre un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Les sols variés de la région, allant du calcaire au gravier, offrent aux cépages une riche palette aromatique. Cette diversité pédologique contribue à créer des vins d'une belle fraîcheur et d'une élégance naturelle. Historiquement, la Loire a toujours été une région de passage, enrichissant son patrimoine viticole d’influences variées, tout en gardant une identité propre.
Pour un accord mets-vins en harmonie avec ce vin effervescent rosé, on peut envisager des apéritifs légers comme des rillettes de poisson, des fruits de mer ou des sushis. La cuisine locale de Touraine, qui inclut des spécialités comme les rillons (petits morceaux de porc cuits dans la graisse), offre aussi une délicieuse alliance. Pour les amateurs de fromage, un chèvre frais de la région se mariera parfaitement avec la légèreté de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa mousse délicate, apportant une touche de célébration à votre table.
