Vins Touraine Domaine Des Chézelles - Confidentiel - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Chézelles, avec sa cuvée Confidentiel 2017, nous offre une expérience sensorielle riche et captivante. Ce vin rouge de l'appellation Touraine AOC est issu d'un assemblage savamment orchestré, typique de la région. La viticulture dans cette partie de la Vallée de la Loire, où le climat est tempéré avec des influences atlantiques, permet aux cépages rouges d'atteindre une maturité optimale. Ce millésime 2017 a bénéficié d'une année plutôt équilibrée, apportant aux raisins un bel équilibre entre acidité et sucre. En bouche, ce vin présente une belle structure avec des arômes complexes de fruits rouges et d'épices, et une note finale légèrement tannique qui lui procure une persistance agréable.

La région de la Touraine est un joyau de la viticulture française avec des sols variés, allant des argiles riches en alluvions aux graviers légers, qui confèrent à chaque vin sa spécificité. Forte d'une histoire séculaire, cette région est depuis longtemps prisée pour la diversité et la qualité de ses vins.

Pour profiter pleinement de la cuvée Confidentiel, je recommande de l'associer à des mets qui sauront en exalter les saveurs. Pensez à un canard aux cerises, un filet mignon de porc accompagné de champignons, ou encore un coq au vin préparé selon la tradition. Ces accords trouveront également écho dans des plats régionaux comme la terrine de lapin ou un civet de sanglier.

Pour apprécier ce vin à son apogée, veillez à le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement, rendant chaque gorgée inoubliable.