Vins Touraine Domaine La Croix Bouquie - Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Bouquie nous présente avec sa cuvée 2021 un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique du Val de Loire : le Sauvignon Blanc. Produit sous l'appellation Touraine AOC, ce vin offre une belle expression de ce cépage reconnu pour ses arômes vifs et ses bouquets floraux. La vinification de ce Sauvignon préserve la fraîcheur et les caractéristiques aromatiques du raisin, mettant en valeur des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une pointe végétale typique. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps frais et humide suivi d'un été variable, mais qui a offert des conditions propices à la maturité lente et homogène des raisins.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré marqué par l'influence de la Loire elle-même. Le sol, majoritairement composé d'argilo-calcaire, confère aux vins de cette région une minéralité saisissante, assortie d'une élégance florale. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge et témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération, aujourd'hui mis en valeur par de nombreux vignerons respectueux du terroir.

Ce Touraine Sauvignon se marie idéalement avec des mets tels que le fromage de chèvre de la région — en particulier le Sainte-Maure-de-Touraine — ainsi que des fruits de mer ou des poissons grillés. Les saveurs acidulées et herbacées de ce vin se marieront à merveille avec des plats légers et frais, comme une salade de crevettes à la mangue ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert et gingembre.

Pour déguster pleinement cette cuvée, le vin doit être servi à une température rafraîchissante de 8-10°C. Un service à cette température permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques et la vivacité de ce Touraine Sauvignon, garantissant une expérience gustative optimale.