Avis Viniou
Le Domaine La Croix Bouquie nous propose ici une cuvée 100% Sauvignon issue du millésime 2023 en appellation Touraine AOC. Ce vin blanc sec se caractérise par une belle expression aromatique typique du cépage : des notes intenses et nettes de bourgeon de cassis, d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits exotiques, accompagnées de subtiles touches florales. Au palais, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité vivifiante et une finale minérale révélant la typicité des sols de Touraine. La vinification, réalisée de manière précise pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la jeunesse et l’élégance de ce Sauvignon, parfait ambassadeur de son terroir.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la douceur océanique remontant le fleuve, mais aussi de nuances continentales qui permettent une maturation optimale du Sauvignon. Les sols, composés principalement d’argiles à silex et de tuffeau calcaire, apportent à ces vins leur fraîcheur, leur franchise aromatique et cette petite note crayeuse en finale. Forte d’une longue tradition viticole, la Touraine s’est distinguée par ses vins blancs vifs et expressifs, appréciés depuis la Renaissance à la table des rois.
Ce vin s’avérera remarquable à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou encore un carpaccio de poisson. Il s’accorde parfaitement avec des fromages de chèvre frais, typiques de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay. Pour un accord régional, tentez l’association avec une tarte aux asperges ou un sandre au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauvignon de Touraine bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui mettront en valeur ses arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de ses parfums éclatants.
