Avis Viniou
Le Domaine La Croix Bouquie signe ici une cuvée 2024 composée exclusivement de Sauvignon blanc, cépage phare de la Touraine. Ce millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par sa vivacité et son expression aromatique intense. Le terroir de la Touraine, essentiellement constitué de sols argilo-calcaires et de sables à silex, confère à ce Sauvignon des notes fraîches d'agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. La vinification, généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage, valorise l'énergie et la tension minérale caractéristiques de la région. Au palais, vous retrouverez une bouche ciselée, croquante, avec une finale saline très plaisante.
La région de la Touraine, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré grâce à l’influence de la Loire et de ses affluents. Depuis plusieurs siècles, ces terres variées sont propices à la culture de cépages blancs, essentiellement le Sauvignon, qui y a trouvé un équilibre idéal entre maturité et fraîcheur. Les vignerons de Touraine puisent dans ce patrimoine pour produire des vins élégants, accessibles et empreints du charme ligérien.
Pour sublimer ce blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec les produits de la mer : huîtres, crevettes grises, ceviche de poisson blanc ou tartare de saumon feront ressortir sa vivacité. Un classique régional comme un crottin de Chavignol affiné révèle la tension du vin, créant un accord pur et savoureux. Il accompagnera également à merveille une salade de chèvre chaud, des asperges sauce mousseline ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Je vous conseille de servir ce Sauvignon de Touraine bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Il sera parfait pour un apéritif estival ou pour dynamiser un repas aux notes iodées.
