Vins Touraine Domaine Terres Blanches - Alchimie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Terres Blanches propose avec sa Cuvée Alchimie 2019 un vin rouge issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin sec, élégamment structuré, est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Gamay, parfois accompagné de Cabernet Franc, voire de Côt (Malbec) selon les choix du domaine. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, qui apporte des arômes de fruits rouges bien mûrs – cerise, framboise, groseille – ainsi qu’une note florale subtile et une pointe légèrement épicée, signature des sols ligériens. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, typique de la région, tout en apportant une certaine rondeur en bouche.

La Touraine s’étend sur des coteaux et des vallées modelées par la Loire et ses affluents, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la maturité lente des raisins. Les sols sont variés — argilo-calcaires, perruches (silex) ou graviers — ce qui confère aux vins de l’appellation une palette aromatique très large et une grande finesse. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est emblématique de la diversité et de l’équilibre des vins du Val de Loire.

Pour accompagner ce Touraine rouge, privilégiez des mets simples mettant en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin : rillettes de Tours, charcuterie artisanale, fromages de chèvre affinés ou grillades de porc et volailles. Il se montre également à son avantage avec une cuisine bistrotière comme un rôti de veau aux herbes ou une terrine maison. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour une tartine de Sainte-Maure ou des champignons farcis de la forêt de Chinon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à développer toute sa complexité aromatique, surtout s’il est encore jeune. Vous profiterez alors pleinement de l’équilibre entre fraîcheur, fruité gourmand et tanins soyeux qui fait la réputation des rouges de Touraine.