Vins Touraine Domaine Des 7 Lieues - La Colline

Avis Viniou

Le Domaine Des 7 Lieues, avec sa cuvée La Colline non millésimée, nous propose un rouge tout en finesse issu de la célèbre appellation Touraine AOC. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé pour cette cuvée, les rouges de Touraine privilégient régulièrement le Gamay en dominance, pouvant être complété de Cabernet Franc, de Côt (Malbec) ou de Pinot Noir selon l’esprit du domaine. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit, l’élégance et l’équilibre, caractéristiques reconnues des rouges ligériens. Cette cuvée se distingue très probablement par sa fraîcheur aromatique, ses notes de fruits rouges (cerise, groseille, fraise) et ses tanins souples, tout en exprimant une belle vivacité.

La région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré puisant des influences atlantiques et continentales. Les sols sont particulièrement variés : sables, argiles à silex, tuffeaux, apportant tour à tour finesse, fraîcheur, structure et minéralité aux vins. La tradition viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles, et la région fut longtemps surnommée le « jardin de la France », avec ses vignobles jalonnant les rives de la Loire et ses châteaux historiques. Les vins de Touraine incarnent cette diversité et cette élégance propre à la Loire, offrant des crus plaisants à boire jeunes mais capable d’accompagner une gastronomie variée.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée La Colline se mariera délicieusement avec une cuisine conviviale et gourmande. Pensez à des charcuteries fines de la région comme les rillettes de Tours, un poulet fermier rôti ou, pour davantage de caractère, une andouillette grillée ou un canard aux cerises. Ce rouge frais et fruité accompagne également très bien un plateau de fromages ligériens (Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay) ou même une tarte aux légumes grillés.

Côté dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins de s’exprimer avec souplesse. Vous pouvez le carafer légèrement s’il vous semble un peu serré à l’ouverture afin de favoriser son épanouissement aromatique. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse, dans un esprit de convivialité et de simplicité.