Vins Touraine Domaine Delobel - À l'infini - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Delobel propose avec sa cuvée « À l’infini » un rouge issu de l’AOC Touraine, millésime 2018. Cette cuvée exprime toute la générosité de la Loire centrale, révélant un vin sec et gourmand. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les rouges de Touraine sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc, voire une part de Côt (Malbec) ou de Pinot Noir, offrant une belle fraîcheur et une saveur fruitée. Le millésime 2018 fut ensoleillé, donnant des raisins à la maturité avancée, pour un vin mûr, équilibré, aux notes de fruits rouges, de violette et de poivre doux, souvent soutenues par une bouche souple et des tanins soyeux. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit et la création de vins accessibles, à l’élevage court, pour préserver la fraîcheur.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur une mosaïque de terroirs drainés par la Loire et ses affluents. Cette diversité de sols (argilo-calcaires, sables, graviers) et un climat tempéré marqué par la douceur océanique favorisent une maturation équilibrée de la vigne. La région est riche d’histoire, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, et une réputation liée tant à ses rouges fruités qu’à ses blancs vifs et aromatiques. Les vignerons de Touraine valorisent leur patrimoine en conjuguant respect du terroir et expression moderne du vin.

La cuvée « À l’infini » s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Privilégiez les volailles rôties, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore une terrine de canard aux baies roses. Les plats du terroir tourangeau tels que les rillons ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine mettront particulièrement en valeur le fruit et la rondeur de ce vin.

Servez ce Touraine rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C pour révéler toute la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour accompagner la profondeur du millésime 2018, et profitez de ce vin à la convivialité remarquable.