Vins Touraine Clos Roussely - Rêve de Gosse - 2024

Avis Viniou

Le Clos Roussely, à travers sa cuvée Rêve de Gosse 2024, affirme le savoir-faire du domaine en rouge bio sur l’appellation Touraine. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Gamay ou le Côt (Malbec) et parfois complétés de Cabernet Franc, exprime un profil fruité, croquant et accessible. Le millésime 2024, prometteur dans la Loire, a bénéficié d’une maturation lente des raisins grâce à une météo équilibrée, apportant fraîcheur et pureté aromatique. Au chai, la vinification en cuves s’effectue avec une extraction douce et un usage maîtrisé du soufre, respectant la signature bio du Clos Roussely et privilégiant la franchise du fruit jeune : arômes de cerise, de fraise, pointe de réglisse et notes florales s’expriment avec vivacité.

Ancrée sur la rive est du Cher, la région de la Touraine est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses sables sur tuffeau, offrant aux rouges légèreté et finesse tannique. Ce terroir, au climat tempéré par l’influence océanique, favorise fraîcheur naturelle et intensité aromatique. La Touraine, riche de son histoire, fut longtemps le « Jardin de la France », ses châteaux et vignobles bénéficiant d’un microclimat idéal, qui perdure dans les approches modernes et biologiques des vignerons comme le Clos Roussely.

Rêve de Gosse 2024 sera parfaite sur une cuisine de convivialité. Privilégiez des accords simples mais révélateurs, comme des charcuteries fines, un fromage de chèvre frais de la région (Sainte-Maure), des viandes blanches rôties ou une volaille grillée. Le vin excelle aussi avec des plats mijotés de légumes du jardin, un gratin de légumes de saison ou encore une tarte aux champignons. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un croque-monsieur forestier ou une andouillette grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce service exaltera la fraîcheur du fruit et la gourmandise de la bouche. Le carafage n’est pas indispensable mais peut être envisagé sur la jeunesse du vin pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. À boire dans les 2 à 4 ans pour profiter de toute sa vivacité.